Mardi, le Mercat de Dénia accueillir la sixième édition du Concours international de cuisine créative Rouge Gamba de Dénia. Cette année, il y a plusieurs nouvelles et consolidées autour de cet événement, qui réunira des chefs autour du même produit: la crevette rouge de Denia.
En prélude au grand jour, lundi, Antoni Taltavull, Restaurant NRE Citadel, a mis au point une recette Minorquine du XVIIIe siècle inclus dans le livre Art dans la cuisine de Fra Roger: crevettes avec du jus d'orange. Et cette année, Minorque est l'invité sur le territoire étant donné le lien historique entre les îles Baléares Denia avec le concours culinaire.
Le show-cooking a eu lieu au CdT de Dénia devant des étudiants en cuisine, des représentants de l'Association des entrepreneurs de l'hôtellerie et du tourisme du Marina Alta (AEHTMA) et divers représentants du projet Denia, Unesco Creative City of Gastronomy et Denia Tourism. L'association a joué un rôle de premier plan dans cette collaboration Fra Roger qui comprend des chefs de renom, des journalistes et des intellectuels associés à la cuisine de l'île.
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Antoni Taltavull cuisine à Dénia
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à la démonstration de cuisine par Antoni Taltavull
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participants à la démonstration culinaire d'Antoni Taltavull à la CDT
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recette Menorcan cuit par un chef
