Les villes de Dénia et Östersund (Suède), deux villes créatives de la gastronomie de l'UNESCO, ont lancé un projet de formation culinaire dans lequel elles entendent associer les autres villes du réseau de l'UNESCO. Il s’agit d’un projet de formation universitaire transnationale dans le domaine de la gastronomie et du territoire, mettant à profit le lien entre les universités et les villes membres du réseau UNESCO. Dénia et les représentants de l'Université d'Alicante, présents à l'une des réunions, étaient disposés à collaborer et à promouvoir le projet au sein du réseau.
La proposition est née à Dénia, où un groupe de chercheurs suédois a récemment évalué l'impact social et économique de l'adhésion au réseau des villes créatives de l'UNESCO.
Les chercheurs du Université de Suède moyenne, Wilhelm Skoglund et Daniel Laven, et de l'école supérieure d'agriculture Torsta, Trine Amudsen et Anna Beck-Friis, ont rencontré jeudi des représentants d'institutions et d'entreprises de la ville et ont reçu des informations sur les offres de formation locales l’agroalimentaire et de l’hôtellerie et se sont intéressés aux actions liées au projet Dénia & Marina Alta goûterlavie. La réunion de travail s'est déroulée au CdT, où Marisa Ballester et Jaume Ginestar, professeurs de l'IES María Ibars, ont annoncé l'offre du centre en matière de gastronomie et de tourisme, ainsi que sa participation au programme Erasmus +. Youth4Food.
En plus de partager les possibilités de formation gastronomique dans la région, des chercheurs suédois ont rencontré des autorités locales et des représentants de l’association du tourisme et de l’hôtellerie de Marina Alta et ont visité le marais de Pego-Oliva et le Riurau de Jesús Pobre, lieux où ils ont eu des entretiens avec des producteurs du secteur agroalimentaire de la Marina Alta.
Le voyage des Suédois se poursuit à Parme (Italie) pour poursuivre leur travail d’évaluation des activités de formation et du degré de participation à la durabilité des projets locaux du réseau de l’UNESCO.
