Ce lundi 26, dexcaro changé la scène pour faire partie d'un événement très spécial pour la gastronomie d'Alicante: le Alicante gastronomique.
Carlos G. Moreno, l'habile chef de Expérience Dexcaro, a mis toute son artillerie en marche pour participer au concours de steak tartare gastronomique d'Alicante.
Pour ce concours, le chef a présenté une proposition qui consistait en un délicieux pain brioché Octobris Bio Oil, suivi de son ingrédient principal, le viande maturée de la côtelette de Nicolás et Valero couper en brunoise fine et assaisonnée aux 4 poivres de la marque Carmencita.
Le chef a utilisé la propre graisse du faux-filet qui a été fondue avec du beurre, en la filtrant et en l'incorporant dans le steak tartare.
Pour couronner la création, il a ajouté de la sauce hollandaise, du wasabi japonais fraîchement râpé et du parfum de saké.
A la suite de ce plat surprenant et savoureux, dexcaro a remporté le prix Meilleur steak tartare de la province d'Alicante 2022.
Carlos G. Moreno Il est très reconnaissant d'avoir pu faire partie de cette expérience, ainsi que plein de désir de continuer à surprendre le public avec ses créations créatives, avec lesquelles il cherche à capturer sa facette la plus audacieuse, son énergie, sa persévérance et son amour. pour cuisiner.
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