Le passé 3 de février était marqué en rouge pour tous les amateurs de haute cuisine et d’excellence culinaire: c’était le jour du début de la nouvelle saison en Quique Dacosta Restaurant, une année riche en nouveautés esthétiques et gustatives.
Le chef étoilé, trois étoiles au Michelin, parie cette année sur le voyage qu’il a fait avec son équipe à travers différentes cultures, marquant un défi important: surmonter les limites entre le local et le lointain, en restant fidèle à son style, toujours basé sur sa philosophie. Comme lors des saisons précédentes, Dacosta maintient un menu divisé en actes et offre deux possibilités: le menu univers local, qui compile certains de ses plats historiques, ainsi que le menu de saison, dont le nom sera annoncé au cours du mois de mars.
Parallèlement à l'ouverture de la nouvelle saison, Quique Dacosta a ouvert le restaurant Énigme dans l'hôtel Palazzo Versace Dubaïune exclusivité surgir qui restera ouvert dans l’émirat arabe jusqu’au prochain 12 en avril.
Le chef présente à présent plusieurs nouveautés tant dans son discours gastronomique que dans son activité d’information, ce qui constituera un saut qualitatif dans le secteur, faisant un grand pas dans l’internationalisation de sa cuisine.
