Le dix-septième siècle dianenses, doux et passionné par le sucre

Ils aimaient les fruits aqueux comme l'orange ou le melon, qu'ils buvaient aussi en entrée; ils avaient un faible pour le pain blanc et une jambe de bélier; Ils appréciaient particulièrement la queue de l'animal et se passionnaient pour le sucre et le sucre.

La neige était un luxe que très peu de gens pouvaient se permettre. Il arrivait à Dénia depuis la chaîne de montagnes Aitana et avec lui, on rafraîchissait les fruits et les boissons, comme la clarea et les eaux aromatisées à la rose, à la cannelle ou au citron, que l'on buvait lors des fêtes et des pauses.

C'est ainsi que mangeaient les Dianenses du XVIIe siècle et cela a été reflété par l'archiviste municipale Rosa Seser, dans la conférence qu'elle a donnée mercredi dernier dans le cadre de l'exposition Dénia 1612. Viure a la ciutat. Dans ce cas, encore une fois, la conférence a été précédée d'une dégustation de clarea et des bonbons traditionnels de l'époque, et la plaquette Neula, et a été suivie par un large public.

La conseillère à la culture, Pepa Font, a accompagné Seser lors de la conférence, au cours de laquelle elle a expliqué les coutumes gastronomiques du XVIIe siècle et l'évolution de la cuisine méditerranéenne. Entre autres curiosités, Rosa Seser a parlé du premier livre de cuisine en Espagne, Llibre del CochRupert de Nola, publié l'année 1520 et a influencé la cuisine des XVIe et XVIIe siècles.

Exposition Dénia 1612. Viure a la ciutat Il peut être visité au Centre d'art l'Estació.