La ville de Dénia participe aujourd'hui, lundi 29 janvier, au congrès mondial de la gastronomie Madrid Fusion avec l'aide de Saborea España, un club de produits touristiques gastronomiques dont elle est membre. La 22ème édition de l'événement gastronomique se tiendra d'aujourd'hui jusqu'au mercredi 31 janvier au siège de l'IFEMA à Madrid.
A 12.30hXNUMX, les ateliers expérientiels sur les desserts à base de produits locaux du terroir ont débuté. Marina Alta, enseigné par Darwin José Allauca, chef du restaurant Venta de Posa & El Carreter.
Chaque atelier a une capacité de 10 personnes maximum, dure 30 minutes et se déroule dans la salle gastronomique de l'espace Saborea España, où les participants préparent directement leurs propositions de desserts.
Entre 13.45h15.15 et XNUMXhXNUMX a lieu le « VIP Event », sur la scène polyvalente, dans laquelle un menu gastronomique élaboré conjointement par toutes les destinations Saborea a été préparé pour les prescripteurs du secteur gastronomique invités à l'événement. Le dessert « Perfecto de Turrón avec glace aux amandes et touches de citron » a été préparé par Federico Guajardo, également chef du restaurant Venta de Posa & El Carreter.
Pendant la journée, le chef de cuisine Federico Guajardo du restaurant Venta de Posa & El Carreter, accompagné des chefs Darwin José Allauca et Santiago Logacho, a préparé plusieurs propositions gastronomiques qui ont été dégustées au stand de Dénia. Parcours organisé par Saborea lors du congrès, ainsi que le reste des jours de l'événement. Les représentants de Dénia ont préparé des coca salés et sucrés et deux tapas innovantes telles que le pain grillé grondé avec une éponge à la tomate, le gel de laitue au poulpe séché et aumônier.
L'après-midi, à 18.00h10, aura lieu un atelier/dégustation « Cépage reine des blancs : Moscatell », animé par Ángela Sendra, vigneronne de la cave Les Freses. Chaque atelier a une capacité de 30 personnes maximum, dure XNUMX minutes et se déroule dans la Wine Classroom.
Maire et conseiller pour le tourisme, Vicent Grimalt, participe à cet événement gastronomique international et sera présent aux différents événements institutionnels qui auront lieu pendant l'événement. La délégation de Dénia sera complétée par le personnel technique de Turismo Dénia et le directeur de l'AEHTMA, Reme Cerdá, qui assistera au stand de la destination. Vicent Grimalt était accompagné aujourd'hui de Cristina Moreno, la secrétaire régionale du tourisme.
