La dianense Raquel López Van Beek gagne une place dans l'équipe nationale des artisans boulangers

Avec seulement 19 ans, il l'a atteint. La jeune dianense Raquel López Van Beek a remporté jeudi dernier un poste dans l’équipe nationale des artisans boulangers qui représentera l’Espagne aux championnats internationaux.

Raquel a participé toute la journée au Championnat espagnol de boulangerie artisanale qui s’est tenue dans le cadre d’Intersicop, le Salon international de la boulangerie, de la confiserie et des industries connexes, qui se tient depuis lundi au parc des expositions IFEMA (Madrid).

Pour participer à ce prestigieux concours, elle a été sélectionnée par la Fédération des Boulangeries et Pâtisseries de Commerce et de Confiserie de la Province de Valence et lors du même concours a passé des tests rigoureux qui définissent le «boulanger complet»: préparation, pétrissage, fermentation, cuisson et finition des pièces de boulangerie, pâtisserie et une pièce artistique.

Le jury qui valorisait son travail était présidé par le maître boulanger Josep Pascual et formé par l'artisan boulanger français Johan Mof; le valencien jesus machi; Manuel Flecha, professeur à l'école de boulangerie de Madrid, écrivain et collaborateur de la télévision Iban Yarza.

Le boulanger Dianense a participé à la catégorie junior de ce concours et a obtenu, avec Francisco Recio (Andalousie), l’un des deux postes réservés à la sélection d’enfants de moins de 22. Ils feront également partie des artisans de l'équipe nationale: José Roldán (Andalousie), Unai Elgezabal (Pays basque), Pablo Conesa (Andalousie), Guillermo Moscoso (Galice), Javi Moreno (Murcie) et Antonio Cepas (Castille-La Manche). .

Le prochain rendez-vous des artisans boulangers espagnols aura lieu en août. Entre le moment où 24 et 28 participeront à l'école de cuisine ALMA à Parme (Italie), avec onze autres pays, dans le cadre de la compétition pour Coupe du Monde de la Boulangerie 2016 qui se tiendra à Paris au mois de février.

Raquel López Van Beek étudie actuellement le diplôme d'études supérieures de la FEGREPPA (Fédération des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie et de la Fédération des entreprises de la province de Valence), après avoir obtenu le diplôme intermédiaire et avoir suivi un cours de cuisson à la Dénia CDT.