«Gasterra» fait de Dénia le grand laboratoire international de la cuisine méditerranéenne

El Centre de Gastronomie de la Méditerranée, l'un des grands paris de l'Université d'Alicante, de la Mairie de Dénia et de l'Agence Valencienne du Tourisme, est déjà une réalité. Ce projet, qui vise la professionnalisation du secteur de la gastronomie, le fera à travers la mise en œuvre des diplômes officiels et des maîtrises qui commenceront à être enseignées dans le cours 2018 / 2019 à Dénia.

Ce lundi après-midi, la chambre Jauja de Baleària Port a accueilli la présentation en société de Gasterra, un acte qui n'a manqué à aucun acteur de la société du Marina Alta. Ce lancement a permis d'apprendre quelques détails du projet, qui comprend la gastronomie comme l'axe fondamental de l'industrie touristique sur notre territoire.

Centre de référence académique national et international

La directrice des relations avec la société de l'Université d'Alicante, Ana Laguna, a souligné l'importance de ce centre, qui est né comme une référence académique nationale et internationale de la gastronomie méditerranéenne. Et il le fait dans une ville, Dénia, déclarée une ville créative de la gastronomie par l'UNESCO.

Laguna a expliqué que ce sont des études multidisciplinaires. Ainsi, Gasterra Cela fait partie d'une stratégie visant à soutenir l'excellence de la recherche et de l'enseignement de l'Université, la promotion du transfert de connaissances et le développement du tourisme gastronomique dans la province d'Alicante.

Objectifs de Gasterra

Parmi d'autres objectifs, Gasterra cherche à rassembler des équipes de recherche, des entrepreneurs et d'autres groupes d'intérêt, ainsi que des ressources et des ressources instrumentales suffisantes qui permettent l'avancement des connaissances, le développement et l'innovation dans le domaine des sciences gastronomiques et culinaires ainsi que la recherche scientifique et le développement technologique de l'excellence.

Gasterra est né avec la Mairie de Dénia en tant qu'Agence de Tourisme Valencienne en tant que partenaires qui soutiendront, entre autres activités, la mobilité des étudiants, des bourses pour les étudiants; internationalisation; stimuler de nouveaux projets de recherche sur l'alimentation et la gastronomie méditerranéennes; aide à la promotion de visites de formation et au développement de séminaires, d'ateliers et de cours de vulgarisation universitaire dans le domaine de la gastronomie et des arts culinaires.

Étape importante pour la ville créative de la gastronomie

La Mairie de Dénia, Vicent Grimalt, il a souligné ce centre comme "le coeur de la gastronomie valencienne", cela va au-delà de la valeur culturelle. Il l'a aussi appelé "sauveteur" d'un secteur "De base et essentiel, tout comme l'agriculture", base de la récupération de l'environnement naturel.

Grimalt considérait cela comme "étape importante dans la consolidation du projet Ville créative de la gastronomie dans l'un de ses aspects les plus importants, la formation", un projet qui, dans 15 jours, dans le cadre de la réunion des villes créatives de l'UNESCO, sera exposé à Cracovie. Le maire a affirmé que Dénia a "déposé leurs espoirs" dans le "grand laboratoire du régime méditerranéen qui sera Gasterra".

Professionnalisation du secteur

Pour sa part, le secrétaire régional de l'Agence valencienne du tourisme, Francesc Colomer, a souligné l'importance de ce centre dans le sens de "Savoir vendre le meilleur de nos versions", affirmant que Dénia "C'est l'identité de ce que la Communauté de Valence veut être".

Le magnifique recteur de l'Université d'Alicante, Manuel Palomar, a souligné les défis globaux du projet, parmi lesquels la professionnalisation du secteur et la grande opportunité qu'il suppose pour notre zone de référence. Palomar a parlé d'un "centre clé pour le développement de la gastronomie".