Gasterra s’occupe de l’alimentation des personnes dépendantes dès leurs premiers jours en gérontologie

El Centre de Gastronomie Mediterrani -Gasterra- célèbre ces jours à Dénia son I Jornadas Gerontológicas axée sur le traitement de la qualité et de la sécurité autour des aliments chez les personnes dépendantes.

Avec ces journées, il est prévu de former les assistants de l’unité car ils ont de meilleures connaissances pour assister les personnes dépendant de Marina Alta.

Ces jours ont la collaboration de CREAMA, l'IES Pedreguer et l'IES Josep Iborra de Benissa, les institutions de formation de la Marina Alta qui offrent actuellement une formation directement liée à l'assistance à la dépendance. À la suite de cette collaboration, plus de travailleurs 100 du secteur de la dépendance et d’étudiants se sont inscrits à cette initiative.

Pep Bernabeu, directeur de Gasterra, Alfonso Soler, président de l’Association méditerranéenne de gérontologie et Eva Ronda, conseillère pour l’emploi au conseil municipal de la Ville de Denia

Au cours de la première journée, une introduction à la gérontologie a été faite et la nourriture a été discutée en tant qu'élément préventif des pathologies liées à la sénescence et à la fragilité. Francisco Más a abordé l'alimentation en fonction du type de dépendance du patient et José Miguel Martínez a présenté les caractéristiques des différentes formes d'alimentation. La journée s'est terminée par les conclusions et le débat.

Pour l'après-midi du jeudi, un atelier sur les techniques de maintenance des dispositifs d'alimentation, organisé par Manuel Lillo; Un exposé sur les complications de l'alimentation des personnes à charge de Jorge Riquelme et les conclusions de ce deuxième jour. La conférence se clôturera par un débat final avec Alberto Plaza.