Un objectif en tête: avancer dans un modèle d'économie collaborative, créative et locale, basé sur une cuisine méditerranéenne traditionnelle et innovante, caractéristique de Dénia et de la Marina Alta. Dans ce but, la deuxième candidature de Dénia a été présentée à Ville créative de l'UNESCO Gastronomie, Un projet que cette fois donne plus d'importance aux produits locaux et de l'identité gastronomique d'une région, la Marina Alta.
Maire et conseiller pour le tourisme, Vicent GrimaltPrésenté vendredi ce nouveau projet qui a été envoyé par voie électronique le lundi Juillet 13 et défendre au siège de l'UNESCO à Paris, le lundi Juillet 20. Pour Grimalt, ce projet a commencé par l'équipe gouvernementale précédente noté pour sa "transversalité et esprit régional"Et la principale nouveauté est l'inclusion de la région et son identité dans l'application.
L'offre de Dénia à la ville créative de la gastronomie UNESCO a compté à nouveau avec le soutien du secteur des entreprises dans la région. Cristina Sellés, président d'Aehtma et porte-parole du secteur du tourisme, a souligné dans son exposé que l'union entre Dénia et Marina Alta "c'est indispensable" pour cette application, une proposition "Plus que satisfait aux exigences pour être la neuvième ville créative de la gastronomie dans le monde".
Sellés considère que cette reconnaissance implique la consolidation et l'amélioration de la Marina Alta, une région qui vit principalement du tourisme et a montré que les expériences de restauration sont plus attractifs pour nos clients.
Le président d'Aehtma a voulu souligner que le travail effectué ne tombera pas dans l'oreille d'un sourd, parce que ce projet a établi une feuille de route qui a rejoint le secteur du tourisme et les administrations publiques dans toute la région. .
Dans la présentation a été suivie par le secrétaire régional de l'Office du Tourisme Région de Valence, Francesc Colomer, qui a voulu montrer publiquement leur soutien à la candidature, un "un travail collectif qui représente un projet de prestige et de réputation"
Il s'agit de la candidature de Dénia pour la ville créative de la gastronomie de l'UNESCO: Dénia & Marina Alta #Tasting Life
Au cours des six derniers mois, une équipe de rédaction a recueilli des informations et des détails sur les particularités de la culture, la gastronomie et les produits de Denia et Marina Alta, avec l'aide d'un groupe d'experts de toute la région. Ce travail a été supervisé par un comité composé de représentants de la vie sociale, politique, professionnel et des affaires de Denia et le conseil consultatif de district, et le résultat a été Dénia & Marina Alta #Tasting Life.
L'application repose sur trois piliers: la terre, la mer et le riz. Terre cherche à récupérer les terres agricoles abandonnées dans le but de sauver le paysage et la production agricole avec des actions telles que la création de jardins urbains ou plus la mise en œuvre d'une banque de terres.
Mer cherchera à promouvoir la consommation d'espèces non commerciales et autres sortie liés à la pêche traditionnelle et durable seront prises; et enfin, il prévoit d'introduire de la dreamboat 'espèces de riz dans la chaîne de distribution alimentaire, en grande partie grâce à l'éditeur de membre de l'équipe contribution chef Evarist Miralles candidature temps enquête sur la Invat.tur intérêt culinaire de cette variété de riz.
Le projet envisage également le développement d’une initiative internationale. Dans ce cas, et compte tenu de la bonne relation de la Fundació Baleària avec la ville de Tanger, le projet vise open Africa, Qui vise à reconnaître et à mettre en contraste le système intégral gastronomique des deux villes, y compris des ponts et d'établir des échanges culturels et culinaires.
Décalogue Dénia - Écosystème alimentaire local
- Notre région laboratoire créatif et innovant. Un groupe lié aux industries de la gastronomie et de la culture alimentaire.
- Plus gouvernance et participation de la communauté? protection de notre biodiversité
- une croissance durable (avantages sociaux, économiques et environnementaux) de notre communauté basée sur notre agriculture et pêche traditionnelles.
- De nouvelles opportunités et de nouvelles entreprises pour une économie locale basée sur le développement de notre industrie alimentaire et un restaurant.
- Partenariats public-privé: de nouveaux partenariats pour les nouveaux défis du développement urbain durable.
- Manger plus sainLiés aux produits locaux, et respectueux de l'environnement
- Une cuisine créative et imaginative comprise comme une expression de l'identité de notre territoire et le paysage.
- La garde des connaissances traditionnelles agricoles et de la pêche, Les réserves authentiques de connaissances pour notre avenir.
- Rebranchez personnes à l'origine des aliments, à la recherche de changements d'attitudes positifs dans le comportement de tous les acteurs (consommateurs, écoles, cuisiniers, citoyens ...).
- Amélioration de la qualité de vie la citoyenneté de Denia et de la Marina Alta. La prospérité, le respect de la diversité et du dialogue interculturel.
