Pep Romany: "C'est la première fois qu'un maire et une ville dépensent leur argent dans toute une région"
Le D * na Fòrum se termine après trois jours de participation fructueuse, où le rôle est revenu aux producteurs, les plaçant au niveau des chefs. Et surtout, là où il est devenu une région.
Pep Romany, lors de la cérémonie de clôture, n'a pas pu contenir ses larmes lorsqu'il a remercié le maire, Vicent Grimalt, pour son soutien et son engagement envers cet événement gastronomique. «Es la primera vez que un alcalde y un pueblo, se gastan su dinero en promocionar, en hacer participar, a toda una comarca», Romany a déclaré visiblement excité, à laquelle il a ajouté que seulement «siendo generosos sí que somos capital de la comarca».
La Marina Alta poursuit son engagement de créer une région. Après l'intervention de la commissaire, le maire très fier et reconnaissant a annoncé le Décalogue sur la préservation et l'amélioration du système agroalimentaire et gastronomique de la Marina Alta.
Ce document reflète la volonté de travailler à la reconstruction d'un système agroalimentaire local qui soutienne l'activité gastronomique dans le but de former un tourisme de qualité et de promouvoir la cohésion des villes et de leurs citoyens.
Pep Romany, commissaire du Forum, a agi en tant que porte-parole de cette initiative, qui témoigne de la volonté de «Faire de l'activité gastronomique un facteur stratégique de notre développement économique et un instrument essentiel pour préserver notre environnement et notre identité culturelle; notre façon d'être et de vivre ».
Les signataires s'engagent ainsi à mettre en œuvre les moyens nécessaires pour faciliter le développement agricole de la région et son approche de l'offre gastronomique et des marchés municipaux.
Parmi les engagements spécifiques pris, il convient de citer la construction d'une rizerie à Pego, d'un moulin à blé à Jesús Pobre ou d'un abattoir à Orba. En outre, la création d'un plan stratégique de la Marina Alta est établie pour configurer une carte agronomique de la région afin de promouvoir le développement de produits de tourisme gastronomique conçus conjointement par les municipalités de la région.
Dans le domaine de l'éducation, les signataires s'engagent à soutenir la création d'un campus universitaire d'excellence en formation et en innovation gastronomique, ainsi qu'à demander au ministère de l'Éducation de lancer un cours sur la cuisine et l'apprentissage de la nourriture.
Le décalogue, qui est ouvert à un nouveau soutien, a été signé jusqu'à présent par les municipalités de Castell de Castells, Dénia, Gata de Gorgos, Benigembla, El Ràfol d'Almúnia, Ondara, EATIM de Jesús Pobre, Xàbia, EATIM La Xara , El Verger, El Poblets, Pedreguer, Pego, Orba, La Vall d'Ebo, La Vall d'Alcalà, La Vall de la Gallinera, Benidoleig, La Vall de Laguar, Alcalalí, L'Atzúvia, Beniarbeig, Calp et Sagra.
De même, les orateurs qui ont participé aux trois jours du forum gastronomique D * na ont rejoint le manifeste, ainsi que ceux qui ont assisté aux présentations, qui ont apposé leur signature sur le document d’adhésion.
Le forum gastronomique D * na a été parrainé par Gasterra et l’Universitat d’Alacant, et bénéficie de la collaboration de l’Association des entrepreneurs en tourisme et de l’hébergement de Marina Alta (Aehtma); Consortium pour la reprise économique et les activités de la Marina Alta - CREAMA; l'Association culturelle de la Marina Alta - MACMA et le Centre de tourisme de la Marina Alta. Il a également bénéficié de la collaboration des étudiants du guide du degré supérieur de tourisme et de l'assistance de l'IES María Ibars.
Le conseil consultatif technique est composé de Quique Dacosta, Miguel Ángel Civera, Evarist Miralles, Josep Bernabeu et de l'Office de l'innovation et de la créativité et du tourisme de Dénia.
Signature d'un accord avec CEMAS
Lors de la cérémonie de clôture du forum gastronomique D * na, le maire de Dénia, Vicent Grimalt, a annoncé la signature d'un prochain accord de collaboration avec le Centre mondial pour l'alimentation durable en milieu urbain de València (CEMAS), basé à Valence. liées à la FAO.
Le directeur du CEMAS, Vicente Domingo, a remercié le travail de Dénia et de Marina Alta visant à repenser les systèmes agroalimentaires locaux.
C’est un document qui engage le conseil municipal de Dénia à soutenir la durabilité des systèmes alimentaires, une déclaration d’intention de collaboration mutuelle mettant à la disposition des deux entités les informations et les connaissances nécessaires au développement d’actions visant à promouvoir les objectifs de développement durable. , la nouvelle "bible de l'humanité".