Le Mercat s'habille pour célébrer le VII Concours International de Cuisine Créative de la Crevette Rouge de Dénia
Vint le jour. Ce mardi, 27 en Février, le marché de Dénia accueille la septième édition du La compétition internationale Cuisine Créative Red Gamba de Dénia. Dès la première heure de la matinée, le passage central du marché sera pris par les poêles et le produit vedette de notre mer, la crevette rouge de Dénia.
Beaucoup ont été les aspirants, mais seulement huit finalistes qui vont cuisiner leurs recettes au cours de la matinée:
- Juan Carlos Reyes Moreno (ABaC Restaurant, Barcelone) travaille actuellement comme directeur de la section des poissons à la création de Jordi Cruz
- Bruno Ruiz (Aticcook Bruno Ruiz, Dénia) possède son propre restaurant de 2015
- Pablo Peñafiel (Casona del Judío, Santander)
- Jon Gil (Produit et vous, Vitoria Gasteiz)
- Joanna Artieda (Santa Perpètua de Mogoda, Barcelone) a travaillé avec Pedro Subijana et Martín Berasategui
- Alex Primo (La Borda d'Costa, Port de Sagunto)
- Fernando Ferrero (Le Maritime 'Groupe La Sucursal', València)
- Juan Pablo Ortiz (Salle d'essai, Puente Tocinos, Murcie)
Les huit finalistes cuisinent à partir des heures 9: 30 leurs propositions dans les tableaux dessinés précédemment. Tous recevront les crevettes rouges grâce à l'Association des pêcheurs de Dénia. Chacun préparera onze parties de leurs créations.
Les huit chefs concourront pour trois prix: le premier, doté d'euros 2.500 et un chèque offert par la société Gastroequipa pour 600 euros de fournitures d'hôtels; une seconde d'euros 1.500 et un troisième prix évalué à 1.000 euros.
À 11: 30 hours, et selon le tirage au sort effectué tôt, les plats commenceront à faire l’objet d’une table des jurés, composée de Julia Pérez, critique gastronomique et membre de l’Académie royale de gastronomie, qui présidera; avec Quique Dacosta, José Carlos Capel, Alberto Granados, Fernando Pérez Arellano, Raúl Resino, Jesús Sánchez, Erlantz Gorostiza, Alberto Ferruz et Miguel Ángel Mayor.
Autour du 13: les heures de 15 commenceront l'hommage, qui cette année est une surprise. Ensuite, la remise des prix de cette septième édition commencera.