Dénia dévoile la cuisine typique de la Marina Alta en Norvège
Le week-end dernier a eu lieu, dans la ville norvégienne de Bergen, le Matfestival, l'un des événements gastronomiques les plus reconnus du nord de l'Europe et où Dénia a fait connaître sa ville et la gastronomie traditionnelle de la région.
Des salades, des saucisses et des amandes ont été distribuées pendant deux jours sur le stand de Dénia. Cocas, traditionnelles et innovantes, ont également joué un rôle remarquable dans la tente de dégustation centrale. Dénia et Bergen entretiennent des relations étroites depuis que les deux villes ont rejoint le Réseau UNESCO des villes créatives de gastronomie en 2015.
La représentation de Dénia a été dirigée par le maire, Vicent Grimalt, qui, lors de la réception officielle de vendredi, a remis au maire de Bergen, Rune Bakervik, une assiette en céramique et de la posidonie.
Le stand de Dénia distribuait des brochures d'information sur la ville et présentait un échantillon de produits cultivés ou fabriqués dans la Marina Alta et faisant partie de l'expérience pilote Bancalet : vins, miel, farine, liqueurs, riz, etc. De plus, quotidiennement, des dégustations de sels traditionnels (moixama, œuf de thon, poulpe séché) et de saucisses artisanales ont été faites.
Le beau temps et le changement de lieu du festival, qui se tient cette année pour la première fois dans le centre de Bergen, ont favorisé une forte affluence de public. Devant le stand se trouvait Mari Carmen Síscar, de Turisme Dénia.
Samedi, le professeur de l'institut María Ibars, Vicent Almela, et l'étudiant, Leonardo Landa, ont joué dans un showcooking dans la tente de dégustation du festival axé sur l'élaboration de cocas. Les 150 unités produites ont été fabriquées et épuisées.
En plus de ceux de salaisons et de saucisses, Almela a surpris les participants en préparant un gâteau sucré qui fusionnait les traditions des deux villes, avec du nougat aux amandes et des pommes de Bergen. Le showcooking a été très bien accueilli par le public, bien que son accès se soit fait avec un billet payant.
Trois autres villes du Réseau Gastronomie de l'UNESCO étaient présentes en tant qu'invitées au Matfestival : Alba (Italie), Santa Maria da Feira (Portugal) et Rouen (France). Le directeur du Bureau de l'innovation et
Créativité de Dénia, Floren Terrades, a participé à une réunion de travail entre les cinq villes qui font partie du réseau pour renforcer les contacts, échanger des expériences et explorer la possibilité d'organiser des activités communes.