La réunion gastronomique D * na de Dénia se tiendra les 29, 30 et 31 octobre et le 1er novembre, avec un nouveau format et profitant du week-end férié de la Toussaint, au cours duquel notre ville reçoit de nombreux visiteurs. Après les deux éditions de Festival D * na Dénia (2017 et 2018) et le D * na Forum En 2019, le Restaurant D*na arrive désormais, avec un format adapté à la situation sanitaire dérivée du COVID-19 et de ses conséquences économiques et sociales.
Le restaurant D * na 2021 s'inscrit dans le calendrier d'actions de Turisme Comunitat Valenciana et de la Mairie de Dénia, qui ont déjà mis en place les mécanismes de son organisation. Pour des raisons de sécurité et de prudence, ainsi que la volonté de faire du secteur hôtelier un protagoniste, qui a été durement touché par la pandémie, D * na Restaurant déplace son cadre de l'emblématique Paseo de la Marineta Cassiana aux restaurants locaux, des espaces sûrs où des expériences uniques seront créées. A cette occasion, le chef trois étoiles Michelin Quique Dacosta Il assume également un rôle de premier plan en tant que promoteur de l'événement, dont il est le directeur créatif.
Une commission dirigée par le conseil municipal de Dénia travaille sur l'organisation et la planification des activités du restaurant D * na, auxquelles participent la Fondation Dénia Creative City of Gastronomy et l'Association des entrepreneurs de l'hôtellerie et du tourisme (AEHTMA).
La conception du festival suit les critères qui l'ont inspiré. Il s'agit de revendiquer, et dans ce cas aussi de récupérer, un ancien art de vivre méditerranéen autour de la gastronomie au sens large, qui unit traditions et propositions nouvelles, met en valeur le rôle des chefs et de leurs plats, et donne de la visibilité aux producteurs locaux et à nos produits uniques. Il se veut, comme les années précédentes, un point de rencontre des protagonistes de notre identité gastronomique pour la mettre en valeur et la faire connaître.
Cette nouvelle édition du Restaurant D*na sera ajustée à la situation sanitaire du moment où elle se tiendra et aura, si l'amélioration se confirme et se consolide, un sens évident de la fête, tout en visant à ajouter et unir les efforts pour la reprise du secteur hôtelier, agroalimentaire et touristique de Dénia et de la région de La Marina Alta.
On continue avec le même.
Même la récente pandémie ne nous a pas appris que parier sur les restaurants, les bars et l'hôtellerie n'est pas la voie à suivre.
Il semble que nous ne sachions rien faire d'autre.
Je me demande, n'est-il pas intéressant de développer d'autres activités pour la ville et la région qui signifieraient l'avenir, et aussi des opportunités pour les travailleurs autres que les serveurs et les cuisiniers avec leurs quarts de travail interminables, leurs salaires au seuil de la pauvreté et leurs contrats temporaires ?
Il est évident que ceux qui ont installé le bar de la plage privée autour de l'hôtellerie ne sont pas intéressés.
Car tant que ça va bien, ce sont des champions du monde, au premier coup les ouvriers sont au chômage ou ERTE et ils demandent des aides et des subventions.
Pour beaucoup le drapeau de l'UNESCO, Creative City, D*NA et autres titres inutiles mais très pompeux, qu'ils ont hissés.
Alors pourquoi en « soutien à l'hôtellerie et au secteur » ? Quand "l'hôtellerie et le secteur" va-t-il soutenir le public ?... en quelque chose du moins, on rentre dans n'importe quoi...