Le Centre de développement du tourisme d’Alicante a reçu, en novembre dernier, 15, la visite de Vins d'Alicante Dop, qui ont associé leurs produits lors de la présentation de la variété de riz Bombón de Pego.
Ce type de riz est originaire de Marjal de Pego et récupéré par Pego Natura, une jeune société spécialisée dans les produits biologiques.
La Diputación, ASAJA Alicante et IVIA ont promu ce projet grâce à quoi leur culture a été récupérée. Et cette variété a été remplacée par les marques les plus commerciales du siècle dernier.
Kiko Moya, de Escaleta de Cocentaina et de Evarist Miralles, née à Pego, a fait une dégustation de plats de riz 4 qui ont été associés à Alicante DOP Wines. Parmi eux, il y avait du riz sucré, sec et de poisson avec «fésols et siestes» et des élaborations en dessert.
Le président du CRDOP d'Alicante, Antonio M. Navarro, a exprimé sa satisfaction de trouver un nouveau produit avec lequel "nous avons tant de choses en commun et qui imprègne la gastronomie d'Alicante de valeurs". Plus précisément, le riche héritage du riz, qui est maintenant enrichi des propres variétés à haute valeur culinaire et organoleptique d’Alicante. Cela nous permet également de jouer avec le vaste catalogue de vins d'Alicante, où il est possible d'harmoniser le riz avec les vins blancs, ou fermenté en fût et rosé avec les fruits de mer, les rouges avec de la viande ou des légumes et même des desserts avec du riz avec des bonbons ou du Fondillón. Après tout, le but est d'être "unis par notre vin" et que les produits commandés soient de plus en plus Alicante.
