Un mois seulement après sa célébration, le Festival D * na L'année 2026 a commencé à dévoiler son programme, promettant de se remplir de gastronomie la marche de Marineta Cassiana de Dénia dans les prochains jours Et 26 27 Septembre. Cette neuvième édition, organisé par le chef trois étoiles Michelin Quique DacostaIl s'agira de transmettre des connaissances gastronomiques, de rapprocher la cuisine, les produits et les métiers de la Méditerranée de tous les visiteurs.
Chefs, restaurateurs, producteurs, artisans et professionnels de divers secteurs investiront la Marineta Cassiana pour y présenter leur savoir-faire. De la fabrication de charcuterie à l'identification de miels purs, en passant par la préparation de pâtes sans gluten ou la découverte des subtilités de l'huile d'olive extra vierge, ce programme vise à partager des connaissances culinaires avec le public.
Le programme sera complété par la participation de personnalités éminentes de la gastronomie nationale aux côtés de jeunes talents, qui proposeront des présentations, des démonstrations culinaires et des ateliers pour faire découvrir leur travail et leur vision culinaire.
Un voyage à travers le produit, les métiers et les connaissances
L'un des principaux domaines où cette philosophie deviendra tangible sera Univers liquideCet espace vous invitera à explorer l'univers du vin, des spiritueux, de l'huile d'olive, de la bière et du café, en soulignant leur importance dans le culture gastronomique
Dans Univers liquideRequena présentera son paysage viticole avec l'aide de Rosa Vázquez, de Requena, Ville espagnole du vin 2026Par ailleurs, la Fédération valencienne du tourisme viticole proposera des dégustations et des présentations. Celles-ci seront complétées par un atelier de création de spritz animé par Quique Martín, ambassadeur de la marque Royal Bliss, et une dégustation de vermouth artisanal en compagnie de Pere Llinares de Puig Campana. Les huiles d'olive extra vierges seront à l'honneur lors de la dégustation « Des saveurs qui racontent des histoires », animée par Àngels Camarasa d'Àngels Oleum. Les bières Turia seront également présentes, et parmi les activités pratiques, un atelier familial de fabrication d'horchata animé par Álvaro Verdú sera proposé. gelateria Verdúet un autre café latte avec Richy Torres, des Cafés Pepetto.
Dans le Espace cuisineSur réservation, vous pouvez apprendre à fabriquer des saucisses avec Ca Paquitina, découvrir comment différencier le miel pur avec Jaume Leyda de Casa Leyda, ou vous plonger dans la cuisine sans gluten avec David Ariza, de Rice & Bones, et Fernando Santos, de Nonna Celia.
Les familles bénéficieront également d'un programme spécifique, qui comprendra des activités pour tous les âges avec Carlos Corredor de Carmencita, des ateliers sur la tradition des cocas et des pâtisseries de Cidoncha, une masterclass sur les plantes aromatiques avec Fernanda Isabel Pérez de Verdecora, un atelier de fabrication de glaces avec Álvaro Verdú de Heladería Verdú et une activité créative avec l'illustratrice et enseignante Beatriz Rico.
Dénia et le festival D*na, capitale gastronomique de la Méditerranée
Au total, Producteurs 24, 20 établissements restauration et trois espaces Des produits à base de riz seront distribués tout au long du parcours du festival D*na. Nouveauté cette année : la participation de la ville portugaise de Matosinhos, membre du Réseau des villes créatives de l’UNESCO pour la gastronomie depuis [année manquante]. 2025, élargira le champ d'action du festival vers l'Atlantique, en partageant sa culture culinaire liée à l'océan, pêcherie et l'industrie de la conserve.
Le savoir trouvera également une expression artistique grâce à Aprosdeco, l’Association des Personnes en Situation de Handicap Intellectuel de Dénia, qui créera une installation inspirée des livres. Ces derniers constituent l’un des thèmes principaux de cette édition, soulignant le rôle fondamental qu’ils ont joué dans la transmission et la démocratisation du savoir culinaire.
