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Le défendeur est réédité, et maintenant mis à jour, Menjars de la Marina Alta, épuisé depuis 15 ans

01 décembre 2020 - 09: 45

Le MACMA – Commonwealth culturel des Marina Alta– a publié en 2005 un ouvrage pionnier dans la revendication de la cuisine de la Marina Alta. Compilé par Vicent Ortuño et Ginestar, le livre de recettes a réuni les plats les plus caractéristiques de la région et a uni en même temps tout un héritage gastronomique basé sur les racines populaires et traditionnelles des recettes. L'ouvrage, qui a été distribué dans les 33 mairies de la Marina Alta, a été épuisé peu de temps après sa publication, raison pour laquelle la réédition d'un livre très recherché et demandé par les habitants de la région est en attente depuis alors.

Quinze ans plus tard Délices de Marina Alta il est réédité avec un nouveau design et un nouveau contenu qui mettent à jour le volume original et élargissent les objectifs de diffusion de la première version. Parmi les nouveautés, l'ouverture du livre avec le poème gastronomique estimé de Vicent Andrés Estellés, Je n'aime rien tant, l'inclusion du prologue original, ainsi qu'un prologue de la réédition actuelle, ainsi que de nouvelles recettes qui ne figuraient pas dans la première édition et une mise à jour de la collection photographique. En revanche, la section sur les bonbons et les desserts a été supprimée puisque les recettes susmentionnées étaient déjà incluses dans la réédition de Rebosteria de Marina Alta, le livre de recettes MACMA précédent avec lequel la collecte est terminée.

Pas en vain, le format livre avec anneaux et papier verni est une valeur ajoutée pour pouvoir cuisiner ces spécialités avec le livre à côté, comme le souligne Jovi Lozano Seser, directeur de MACMA et coordinateur de la réédition. Les plus de cent pages qui complètent le livre de cuisine visent à rapprocher ces plats traditionnels des nouvelles générations et en même temps à souligner l'importance de notre cuisine traditionnelle et des ingrédients qui la composent.

Délices de Marina Alta Il est déjà en cours de distribution dans les librairies de la Marina Alta et le prix du livre est de 10 €. Il peut également être acheté au siège de la MACMA (c / Blasco Ibáñez, 50 - Ondara). Pour plus d'informations, contactez MACMA.

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