La première édition du forum gastronomique D * na, qui se tiendra au CdT de Dénia sur 25, 26 et 27 November, a pour objectif de réfléchir et de discuter de la gastronomie, du territoire et de la durabilité. Pour parler de ce dernier aspect, l’organisation a mis sur la table, par le biais d’une campagne de sensibilisation, le nombre de plus en plus alarmant de plastiques à usage unique qui se retrouvent en mer.
Les données ne sont pas pour le moins: en 2018, les chalutiers du Confrérie des Pêcheurs de Dénia Un total de 6.000 kilogrammes de plastique ont été sauvés de la mer alors qu'ils travaillaient toute l'année. Un fait qui épaissit le total des kilos 69.040 extraits de la Méditerranée dans toute la Communauté valencienne.
"Afin de rendre visible ce grave problème à la société, les pêcheurs de Dénia ont traité le plastique trouvé avec le même traitement que leurs prises quotidiennes. À leur arrivée au port, ils ont défilé dans le ruban du marché aux poissons pour être vendus aux enchères, à la surprise des propulseurs et des visiteurs. Un jour après, le plastique a suivi le chemin habituel du poisson, et est allé au Mercat de Dénia, où il a été exposé dans une de ses poissonneries comme une vente de plus, avec l’étonnement des acheteurs habituels."
Cette histoire, qui est une pure fiction, a été reflétée dans la vidéo Fresquet en plastique valoriser le travail de l'Association des pêcheurs de Dénia dans la protection de nos fonds marins et, par conséquent, la qualité des pièces qui parviennent au consommateur jour après jour. Afin de parier sur l’avenir de la planète, à travers le Fondation Ecoalf et Ecoembes, le plastique collecté entre dans le cadre du projet Upcycling the Oceans, qui transforme les déchets extraits de la mer en fil de première qualité destiné à la confection de vêtements.
La question environnementale abordera également les Mardi Novembre 26 à la table ronde La pêche: une ressource renouvelable dans lequel seront analysées les formules d’exploitation de la mer. Après la présentation de Joan Baptista Company, docteur en biologie et chercheuse à l'Institut des sciences de la mer (Conseil supérieur de la recherche scientifique, CSIC), le biologiste Miguel Ángel Civera Meléndez animera la table d'expériences composée par José Antonio Sepulcre, président de la Fraternité. Pêcheurs de Dénia; Jose Manuel Miguel, du Beat Restaurant (Calp); Mariluz Piera, représentant El Pegolí (Dénia) et Àgueda Vitòria, Guide du tourisme de pêche.
