Les visages les plus reconnus de la gastronomie locale et nationale ferment le succès du festival gastronomique D * NA Dénia

"Ce festival nous appartient à tous. Faisons-en ce que nous pensons qu'il devrait être, sans perdre de vue les valeurs qui ont fait un esprit innovant, durable et informatif de partage ici, de partage, de cuisine, de combinaison des cultures, de ne jamais se séparer , nous écouter, parler ... ". Avec ces mots Quique Dacosta a terminé la première édition de la D * NA festival Dénia gastronomique après un frénétique deuxième jour où ils ont rencontré les visages les plus reconnus de la gastronomie Dianense et nationale.

Glaces, crevettes et pieuvres sur la scène centrale

Dimanche, tout comme samedi, l'afflux de visiteurs au cours de la journée était massif. Tant et si bien que nous avons dû couper l'accès jusqu'à deux fois pour la pleine capacité dans la promenade. Dans la scène centrale, la cuisine locale a joué un rôle spécial le matin. Les premiers à ouvrir au public étaient les jeunes Raquel López et Arnau Puchol, de Gelart, qui a montré trois façons différentes de présenter deux desserts: l'un de citron et l'autre de nougat. Les jeunes ont partagé avec le public leurs connaissances, interagissant tout au long de leur présentation avec les gens qui s'y sont rassemblés.

Derrière eux, il y avait un pilier fondamental de la gastronomie dianaise. Pepe Piera, le Pegolí, avec une cargaison de crevettes rouges de Denia de première qualité, a concentré toute son attention grâce à son charisme et à ses connaissances et son expérience avec le produit. le Pegolí Il a cuit notre produit vedette dans de l'eau de mer et a distribué à la fin une demi-centaine de crevettes roses au public.

Les interventions locales ont pris fin avec Luis Sendra du restaurant Sendra, qui, comme cela ne pouvait être autrement, a concentré sa présentation sur la pieuvre. Ils ont également passé la scène centrale Mª Carmen Vélez, du Restaurant La Sirena, à Petrer; et déjà dans l'après-midi les chefs des villes créatives de Gastronomie de Shunde, Tsuruoka et Tucson.

La télévision fait face au stade principal

Les présentations sur la scène principale, à la fin de la promenade, ont débuté avec les chefs de la communauté valencienne José Manuel Miguel, Luis Valls, Mª Carmen Vélez, Sole Ballester et Nazario Cano. Ils ont tous partagé la scène pour parler La diversité de votre ADN.

Ensuite, c'est le tour de l'un des chefs les plus connus pour leur participation à un concours de cuisine. Susi Díaz, du restaurant La Finca, d'Elche, a parlé de la grenade Mollar, avec laquelle il a fait une délicieuse recette crémeuse de fromage à la grenade et aux pétales de fleurs.

Le public attendait le prochain document, chargé de la télévision, également Jordi Cruz. Et le chef catalan n'a pas déçu: il a préparé sept plats avec ses assistants, a partagé des anecdotes de son programme de télévision et a terminé son discours avec ses mains, tout comme il le fait aux concurrents. Les présentations du matin se sont terminées par l'intervention de Vicente Patiño, du restaurant Saiti, à Valence, qui a parlé du territoire.

Les pourparlers ont repris l'après-midi avec le chef de la mer, Angel Leon. La mauvaise chance voulait que la compagnie aérienne dans laquelle il voyageait perdait sa valise, de sorte que Léon ne pouvait pas préparer ce qu'il avait préparé. Mais en retour, il a offert une conférence intéressante sur l'importance de la mer dans sa cuisine et l'histoire de son restaurant, Aponiente.

Puis a parlé de bonbons avec le meilleur pâtissier au monde, l'Alicante Paco Torreblanca. Le confiseur? Préparé vivre quelques milleagues qui ont distribué au public et projeté plusieurs vidéos liées à son travail.

Les conférences et cette première édition de l'ADN ont pris fin avec le chef basque Andoni Luis Adúriz, du restaurant Mugaritz, à Errentería, qui a parlé spécifiquement de l'histoire de sa maison et de ce que cela signifie pour mener à bien un restaurant de ces caractéristiques, avec l'innovation par le drapeau.

Le commissaire gastronomique et créateur de cet événement, Quique Dacosta, a pris la parole à la fin des conférences pour remercier la collaboration désintéressée des chefs et de l'équipe qui a été derrière ce grand événement gastronomique.

La première édition du D * NA Festival Gastronomique Dénia laisse très bon goût à l'organisation et au public, des milliers de personnes qui, pendant deux jours, ont eu Marineta Cassiana une référence gastronomique sans précédent. Des chefs, des restaurants et des producteurs se sont rassemblés à 700 mètres de marche qui deviendront réalité dans la prochaine édition, en deux ans.