Il est un fait que la cuisine faite avec des produits de plus en plus sains suit le chemin qui jalonne le marché des produits biologiques, qui en Espagne grandit avec des indicateurs supérieurs à deux chiffres depuis quelques années, consolidant ainsi une tendance qui semble imparable.
Les données indiquent que les ménages espagnols investissent 56% de plus dans les produits "éco" et "bio" qu'il y a sept ans, ce qui démontre l'engagement, sans recul, pour ce type de produits dans les cuisines espagnoles.
Suivant cette tendance, l'Association des Entrepreneurs de l'Hôtellerie et du Tourisme du Marina Alta (AEHTMA) et la signature Biotechnologie endémique ont organisé une journée professionnelle sous le titre JOUR ECOTECH. Propositions innovantes pour une restauration complète et saine. L’événement aura lieu en février prochain 26, entre les heures 17: 00 et 19: 00, dans les locaux de Dénia CDT.
Cette journée a pour objectif d’informer les professionnels de la restauration que la cuisine saine augmente de façon constante dans la cuisine espagnole et que, parallèlement à la demande croissante en produits biologiques, il est un fait que la présence de produits biologiques La cuisine occupe une place plus importante et de plus en plus de menus de restaurants optent pour une offre saine, non seulement pour une question de goût, mais également pour un aspect éthique.
Horaire du jour
- Ouverture
- Le changement de paradigme dans l'alimentation et la nouvelle proposition de valeur pour une alimentation saine.
Conférencière: Pilar Esquer, spécialiste de la santé et de la nutrition. Collaborateur de Mensa Cívica. - Les avantages d'utiliser des matières premières organiques dans la cuisine.
Orateur: José Antonio Rico président de la CAECV - L'apport des aliments biologiques dans la création gastronomique.
Orateur: Chef de la cuisine santé. - Bénéfices d'une hygiène saine avec des produits écologiques et de la revalorisation des déchets.
Intervenants: Mónica Amorós, responsable de l'environnement, et Noelia Gutiérrez, directrice technique d'Endemic Biotech SL, spécialiste de l'hygiène écologique. Membres de Mensa Civica. - Vin d'honneur avec des produits bio
