Satisfaction et bons sentiments à la clôture du restaurant D * na, le festival gastronomique qui s'est tenu ces jours-ci à Dénia. Pendant trois jours, des dizaines de chefs, producteurs et hôteliers ont parcouru les deux scènes situées au centre de la ville sous le regard attentif de milliers de participants aux plus de 35 présentations et activités organisées par le chef trois étoiles Michelin. Quique Dacosta.
Ce 2021 le Festival D * na il s'est réinventé pour devenir D * na Restaurant, un fait qui, pour Dacosta, a démontré « la capacité caméléonique de se transformer et de s'adapter aux circonstances ». Pour le chef, "D*na Restaurant est venu s'ajouter à la complicité avec les restaurants, tout le monde a tourné la tête et cela a fait preuve de croissance et d'apprentissage."
Pour Dacosta, « D * na parle d'ADN, de sentiment génétique, de représentation de qui nous sommes. Notre Méditerranée est la marque de qui nous avons été dans l'histoire ».
Concernant l'importance des produits du terroir et de la gastronomie locale, le commissaire de l'événement a souligné qu'« il ne faut pas mettre des murs sur le terrain, c'est contradictoire car nous aimerions aussi que nos vins et nos huiles soient partout dans le monde. Si nous nous fermons au monde, le monde se fermera aussi à nous. En tant que langue méditerranéenne, cette fenêtre doit être ouverte sur le monde, ce qui nous permet d'être évolutifs, d'apprendre de celui qui vient et de ne pas nous fermer au monde, ce qui serait une erreur ».
Pour sa part, le maire de Dénia et conseiller pour le tourisme, Vicent Grimalt, a fait "un bilan très positif" de cette édition, le résultat "a été ce que nous attendions : que les gens aillent au restaurant et aient cette qualité et ces activités en plus".
Dans la perspective d'une prochaine édition, Grimalt a annoncé qu'une réunion d'évaluation et de planification se tiendra en janvier, soulignant l'engagement du secrétaire régional au tourisme, Francesc Colomer, de continuer à soutenir le festival D * na, même si pour le moment il est n'a pas décidé du format de l'année prochaine.
Au cours des dernières heures, les scènes du restaurant D * na ont reçu des chefs de la stature de Begoña Rodrigo (Rte. La Salita, València); Luis Valls (Rte. El Poblet, Valence); Juan Ramos (Rte. Llisa Negra, Valence); José Manuel López (Rte. Peix i Brases, Dénia); et Kiko Moya (Rte. L'Escaleta, Cocentaina).
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Que voulez-vous que je vous dise, mais je n'imagine pas qu'une région du Pays basque, par exemple, organise une foire pour un secteur industriel, financée par des fonds publics, qui se chargerait de faire de la région le les plus pauvres de la région.
Quelque chose ne va pas
Le conseil municipal, c'est-à-dire nous qui payons des impôts, dépensons un millionnaire pour promouvoir l'activité de certains messieurs qui ont des entreprises privées (restaurants), qui paient mal, seulement quelques mois par an et qui, avec le "tourisme" résidentiel, Ils faire monter en flèche les prix des maisons.
S'il vous plaît, une certaine responsabilité politique. IL EST DÉJÀ BON DES POLITIQUES DE DÉPENSES PUBLIQUES POUR ENRICHIR QUELQUES RICHES.
Totalement d'accord. De plus, personne n'a demandé au public si nous voulons que notre argent soit pris par ces gens pour promouvoir leurs entreprises.
Satisfaction pour la promotion d'une activité qui quitte une région avec les niveaux de revenus les plus bas de la communauté valencienne.
Un jour, ils se rendront compte que le tourisme et la restauration n'apportent PAS de richesse à la société ? Quatre s'enrichissent au prix de contrats temporaires et mal payés et avec beaucoup plus d'heures qu'ils n'en ont sur leur masse salariale… s'ils en ont.