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Le Dénia Red Shrimp a déjà un gagnant: Alberto Montes (du restaurant Atrio) remporte la dixième édition

April 05 de 2022 - 19: 34

Alberto Montes, du restaurant Atrio de Cáceres, parvient à se proclamer vainqueur ce mardi du Concours de crevettes rouges de Dénia, qui a finalement eu lieu après l'amélioration de la pandémie.

Le chef du restaurant Atrio (Cáceres), Alberto Montes, a remporté le premier prix du XNUMXe concours international de cuisine créative de crevettes rouges de Dénia qui s'est tenu aujourd'hui au Mercat Municipal de la ville. Montes a conquis le jury avec sa recette "Dénia crevette rouge, fleurs et halophiles". Le deuxième prix est allé au plat "Crevette rouge royale de Dénia, petits pois, herbes, accompagnée de sa tête grillée et d'un consommé de ses coraux avec amontillado", préparé par le chef Aitor López du restaurant Citrus del Tancat (Alcanar , Tarragone) et le troisième gagnant était David Moreno du restaurant Can Simoneta (Canyamel-Capdepera, Majorque) pour sa recette "Aguachile de crevettes rouges de Denia avec sauce hollandaise au piment habanero"

Les participants ont commencé à préparer leurs propositions à l'intérieur du marché de Dénia à 9.30h11.30 du matin et ont eu deux heures pour préparer leurs créations. À XNUMXhXNUMX, le jury a commencé à déguster les plats servis par les étudiants du cycle de formation de cuisine et de service CdT Dénia.

Le jury était présidé par Julia Pérez Lozano, journaliste spécialisée en gastronomie et membre de l'Académie Royale de la Gastronomie, qui était accompagnée de chefs, Quique Dacosta, par le restaurant Quique Dacosta (Dénia, Alicante); Susi Díaz, du restaurant La Finca (Elche, Alicante); María José Martínez du restaurant Lienzo (Valence) ; Nacho Solana du restaurant Solana (Ampuero, Cantabria), Aurelio Morales du restaurant Cebo (Madrid) et les journalistes, consultants et critiques gastronomiques, José Carlos Capel, Igor Cubillo, Borja Beneyto, Carlo Passera et Daniel Arbós.

Les gagnants ont reçu leur trophée, une sculpture de l'artiste Toni Marí créée expressément pour le concours et un prix en espèces de 2.500 1.500 euros pour le premier ; 1.000 XNUMX euros pour le second et XNUMX XNUMX euros pour le troisième.

Le concours international de cuisine créative de la crevette rouge de Dénia, dirigé par le chef Rafa Soler, est organisé par l'Association des entrepreneurs de l'hôtellerie et du tourisme de la Marina Alta (AEHTMA) en collaboration avec le Département du Tourisme de la Mairie de Dénia. Comme à chaque édition, l'organisation a décerné le "prix spécial de la crevette rouge", qui a été décerné cette année au secrétaire autonome du tourisme de la Generalitat Valenciana, Francesc Colomer, pour son soutien au secteur du tourisme et à la gastronomie Dianense, ainsi que pour le soutien manifesté pendant les moments les plus difficiles pour le secteur.

Commentaire 1
  1. Francisco de Cárdenas dit:

    L'autre jour, j'ai lu dans un journal national que l'Espagne devait importer des aliments composés pour nourrir le bétail. J'ai aussi lu, sans une certaine surprise, qu'il fallait importer du blé et de l'huile de tournesol en plus du gaz naturel et de l'électricité. Les travaux pour obtenir du gaz naturel, abondant sur la côte cantabrique, ainsi que l'installation et le démarrage de centrales nucléaires (ce sont des énergies vertes) sont coûteux et longs à démarrer.
    Il y a d'autres choses qui peuvent être faites, rapidement et dont les fruits peuvent être récoltés à court terme, comme : du blé et des graines de tournesol pour obtenir de l'huile, de cette façon nous n'aurions pas à dépendre des approvisionnements de l'Ukraine.
    Qui devrait démarrer ce projet, qui est rentable à court terme et ne nécessite pas un gros investissement ?


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