Lundi prochain, 3 de décembre aura lieu, à la CDT de Dénia, une nouvelle édition du Fòrum Arròs a banda & a banda de l'arròs, organisé par l'Association des Entrepreneurs de l'Hôtellerie et du Tourisme du Marina Alta (Aehtma), avec la collaboration de Turismo Dénia.
Cette année, le secteur privé se réunira pour débattre du marketing gastronomique appliqué à la gestion des ventes et de la restauration.
Le forum se concentrera sur deux parties. La première partie commencera aux heures 10 avec la classe de maître Outils 5 pour améliorer la rentabilité de votre restaurant, de Nicolás Ayela, directeur de l’APS Hostelería. Óscar Carrión, directeur de Gastrouni, donnera la masterclass aux heures de 11 Astuces 5 pour mettre en œuvre un plan de vente suggéré dans votre restaurant, un thème, a indiqué le dirigeant d’Aehtma, extrapolé à tout type de société. Le premier acte du forum s'achèvera par une séance de questions et de débat du public avec les intervenants des master classes.
La deuxième partie de la journée débutera aux heures 12.30 et portera sur la présentation du projet agronomique et environnemental de la riziculture biologique, principalement des variétés bomba et bombón, qui a lieu dans la ferme "Rincón del Rosario", située à entre Dénia et Pego, et sa marque commerciale "Arròs Dénia". La présentation sera supportée par le producteur Miguel Minguet et Curro Ruiz de la Torre, directeur du projet.
À 13.15 les heures seront faites showcookings de riz traditionnel de la marina Alta, en utilisant dans les élaborations les variétés de riz bombe et de chocolat qui sont cultivés sous la marque Arròs Dénia.
Semaine de l'Arròs
En complément de ce forum, du 1 au 9 en décembre, le logiciel Arròs a band Semaine gastronomique, avec la participation de quatorze restaurants de la ville où vous pourrez déguster, sur réservation préalable, des menus à l’arroz a banda dans sa version traditionnelle en plat principal. Le prix des menus varie de 20 à 35 euros.
Les restaurants participants sont Balandros, Bona Platja, Ca Chema, El Molí, El Raset, le redoli, El Senyoret, El Tresmall, L'Estanyó, La Glorieta, La Sénia, MediterrAsian, Pont Sec et Punta Negra.
La gastronomie de Dénia se rendra à Hambourg
En décembre prochain, 11, Dénia, participera à une action promotionnelle organisée par Saborea Spain à Hambourg (Allemagne).
Participer à l'événement promouvoir les représentants de la destination de tourisme Dénia et Aehtma et le chef du restaurant Peix i Brases, José Manuel López.
López présentera à Hambourg une tapa de poulpe à l'escabèche du lapin descaste avec ajoarriero et un ragoût de lluç (merlan) à la flamme sur des tabelles aux tranches d'épinards et d'agrumes.
