Après le succès obtenu l'été dernier avec le cours "Le vin dans le Marina Alta. Culture œnologique et avantages associés", le centre UNED Dénia a programmé un cours pour le mois de février pour en savoir plus sur les propriétés et les avantages de l'huile d'olive.
Le "Cours de dégustation et de culture de l'huile d'olive extra vierge" se tiendra du 23 au 25 février et est ouvert à tous types de publics, professionnels et intéressés à en savoir plus sur le monde de l'or liquide.
Au cours de ces sessions seront annoncés processus de production, la préparation et l'évaluation de l'huile d'olive extra vierge AOVE par la connaissance des différents aspects de l'analyse sensorielle et un vocabulaire spécifique.
Le cours est dirigé par Rafael Castejon Montijano, directeur du Département d'économie appliquée à l'UNED, et a le soutien d'experts comme Germán Carrizo, chef Michelin, propriétaire gastronomique TANDEM; Teresa Pedro Font, spécialiste en endocrinologie et nutrition Hôpital de Dénia; Hugo Quintanilla Ripoll, Directeur Manors Relleu et Susana Romera Arias, fondateur de Columela Club de dégustation, entre autres.
En plus de la théorie à mener, au cours d'une excursion au moulin de Relleu señoríos dans la ferme du Teuladi, pour faire connaître la Oleoturismo et dégustation d'huile sur place Il comprendra un déjeuner pour fêter la fin du cours.
Les personnes intéressées à s'inscrire peuvent le faire au secrétariat de l'UNED à Dénia, du lundi au vendredi, de 9.00 à 14.30 et de 15.30 à 21.00. Les étudiants de l'UNED recevront des crédits de configuration gratuite ou ECTS.
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