L'appellation d'origine protégée Alicante vient de certifier Bodegas Monóvar, une nouvelle entité qui ajoute 38 à son registre officiel.
Bodegas Monóvar, du groupe vinicole MGWines, est un nouvel établissement situé sur la route reliant Monóvar à Salinas, au sommet d'une colline offrant une vue magnifique sur la vallée du Mañán et ses toscares, et en face de l'ancien domaine du "Martínez Ruiz" ( Azorín).
Il a une superficie approximative d’environ 3.000 et ses installations ont été rénovées pour produire des vins blancs, rosés, rouges et des alcools. Mais il ne fait aucun doute que l’un de ses plus grands traits d’identité est son cava historique aux fûts centenaires qu’il abrite.
Avec eux, la cave a entrepris un travail de réorganisation et d’étude pour préserver la qualité de l’emblématique Fondillón Alicante, des anciens fûts de monoveros de la famille Poveda, l’un des produits historiques ayant la meilleure valorisation de la DO d’Alicante. De même, il s'est engagé à améliorer la présentation et l'information de ce vin, qui a plus de cinq siècles d'histoire et une longue réputation de vin unique, une œuvre supervisée par le DO lui-même dans le cadre de son activité de certification.
La cave a également une vocation viticole importante pour recevoir des visites, dégustations et autres activités.
Pour le président du CRDOP d'Alicante, Antonio M. Navarro, c'est «un plaisir de toujours accueillir un nouveau producteur et plus dans ce cas, pour l'importance que Monóvar a toujours eu en tant que centre de production». Pour sa part, Luis Miñano, propriétaire de cette cave "a exprimé sa fierté et son désir de contribuer davantage à la récupération de cet héritage".
