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D * na Festival: histoire et participants de l'événement gastronomique de Dénia

30 Septembre 2023 - 09: 00

El Festival D * na C'est l'événement le plus médiatique et le plus massif de Dénia, qui se tient depuis quelques années mais est déjà devenu un événement incontournable pour les amateurs de gastronomie. En fait, il est reconnu comme l'un des festivals gastronomiques les plus importants de la Communauté valencienne.

Qu'est que c'est ?

Le D * na est un festival gastronomique et ludique avec une projection internationale, qui est organisé chaque année par la Mairie de Dénia et Turisme Comunitat Valenciana. Sa grande importance tient, en partie, au rôle du chef 3 étoiles Michelin Quique Dacosta comme porte-parole et conservateur gastronomique.

Notre Histoire

Le festival a commencé son voyage en 2017 avec Quique Dacosta comme principal promoteur. Celui-ci s'est tenu au Marineta Cassiana avec le nom de D * na Festival et a servi à projeter au monde l'image de Dénia en tant que ville gastronomique créative de l'Unesco.

Depuis, cinq éditions ont eu lieu et une sixième aura lieu en septembre 2023 prochain. Une chaque année sauf en 2020, où la pandémie de coronavirus a contraint l'événement à être annulé. Maintenant, pas toujours avec le même format. Le Festival D*NA, dans son format original et grâce auquel il s'est fait connaître, n'a eu lieu qu'en 2017, 2018 et 2022, avec un franc succès auprès du public et des participants.

Formats alternatifs

Différentes circonstances ont obligé D * na à s'adapter pour créer de nouvelles propositions et différents espaces où le meilleur de la gastronomie peut être rapproché des gens.

D * na Forum

En 2019, la décision a été prise d'alterner le festival avec des années entrecoupées consacrées à la tenue d'un forum de débat sur les produits, la gastronomie et les restaurants. Ce forum gastronomique né comme D * na Forum Il a été développé la même année les 25, 26 et 27 novembre au CdT Dénia. Il a réuni des critiques gastronomiques, des journalistes, des cuisiniers, des techniciens du tourisme, des consultants, des hommes d'affaires, des éleveurs et des agriculteurs.

Accédez à toutes les informations sur le D * na Forum ici !.

D * na Restaurant

Après une année 2020 au cours de laquelle le festival n’a pas pu se tenir en raison de la pandémie de coronavirus, l’organisation a décidé de réinventer le format pour l’adapter à la réalité sanitaire du moment. Ainsi, afin d'éviter les foules, la promenade Marineta Cassiana a de nouveau été supprimée pour réaliser l'événement et les stands ont été remplacés par les établissements de restauration eux-mêmes. Le format cherchait à rapprocher le public des restaurants de Dénia en proposant à cet effet des menus spéciaux, où le produit local était le protagoniste.

Parallèlement, deux scènes situées au centre de Dénia, sur la Plaza del Consell et à Marqués de Campo, ont accueilli différentes tables rondes, expositions, ateliers et conférences, avec la participation de chefs de grande renommée nationale et internationale, tels que Albert Adrià ou Quique Dacosta lui-même.

La première et, pour le moment, la seule édition de ce restaurant dit D*na s'est déroulée lors du pont de décembre 2021, entre le vendredi 3 et le lundi 6.

Accédez à toutes les informations sur le D * na Restaurant ici !.

Quand est-il célébré?

La date varie chaque année, bien qu'elle soit généralement toujours en automne. Le premier festival D * na a eu lieu entre le 30 septembre et le 1er octobre, mais le D * na Fòrum et le restaurant D * na ont eu lieu entre fin novembre et début décembre. La durée de l'événement est d'un week-end pour faciliter la présence de toute personne qui souhaite y assister.

El Festival D*na 2023 Il aura lieu les 30 septembre et 1er octobre, un week-end qui marquera la quatrième édition en grand format avec laquelle il a été annoncé.

Horaire

Vous pouvez accéder au programme complet du D*na Festival ici !.

Où se développe-t-il ?

Le lieu officiel est la promenade Marineta Cassiana, le long de laquelle se trouvent plusieurs stands de restaurateurs et producteurs participants et où les gens peuvent acheter leurs propositions.

En forme de bar, une longue table avec vue sur la mer occupe toute la balustrade de la plage, où les gens peuvent consommer leurs commandes. Enfin, au bout de la promenade, dans la partie la plus éloignée du centre-ville, se trouve une scène où passent différents chefs et producteurs de renom pour animer des conférences et des ateliers axés sur la gastronomie.

En 2023 Le Festival D*na revient sur la promenade Marineta Cassiana, tout comme l'année dernière et ses deux premières éditions.

Les participants ont

Les participants ne sont pas les mêmes chaque année, même si de nombreux restaurateurs et producteurs répètent. Cependant, des variations sont généralement produites, de sorte que dans chaque édition, il y a de nouvelles propositions.

Dans le cas des conférenciers ou conférenciers invités, cette rotation est beaucoup plus visible, avec de nouveaux visages à chaque renouvellement de l'affiche.

Première édition : Festival D*na 2017

Dès sa première année, 17 établissements de restauration, 22 producteurs et artisans et 4 caravanes « food truck » ont présenté leurs offres dans des stands et espaces d'exposition. Parmi les invités, les chefs sont passés par les deux étapes du festival :

  • jean roche
  • croix jordi
  • Angel Leon
  • Andoni Luis Aduriz
  • Paco Torreblanca
  • Susi Diaz
  • Maria José Sanroman
  • Ricard Camarena

Deuxième édition : D*na Festival 2018

En 2018, 50 kiosques ont été installés le long de la promenade pour abriter des restaurants, des producteurs, des artisans, des entreprises manufacturières et des initiatives institutionnelles et privées de promotion gastronomique. Au total, 36 chefs et conférenciers ont défilé sur les scènes, dont les chefs Pepe Hernández, Elena Arzak, Pepe Solla et Dani García.

Troisième édition : D * na Fòrum 2019

13 intervenants d'origines diverses ont participé au premier format du forum, ainsi que 48 experts et représentants des différents secteurs impliqués dans 17 tables de discussion cos leurs modérateurs respectifs.

Quatrième édition : D*na Restaurant 2021

En 2021, il y aura 41 restaurants, ainsi que des bars, cafés, glaciers, pâtisseries et magasins d'alimentation, qui accueilleront le D * na dans cette édition. Ses chefs invités comprennent :

  • Albert Adrià, qui était chef de la pâtisserie à El Bulli
  • Alberto Ferruz (Bon Amb)
  • Begona Rodrigo (La Salita)
  • Ricard Camarena (Restaurant Ricard Camarena)
  • Bruno Ruiz (Aticcook)
  • Juan Ramos (Lisa Negra)
  • José Manuel Lopez (Peix i Brases)
  • Kiko Molla (L'Escaleta)
  • Luis Valls (Le Poblet)
  • Miquel Ruiz (El Baret de Miquel)
  • Oscar Molina (La Gaïa)
  • Pau Barba (Groupe Pacha Ibiza)
  • Rafa Soler (Audrey's)
  • Quique Dacosta, qui clôturera le cycle des conférences

Cinquième édition : D*na Festival 2022

Son retour à Marineta Cassiana après la pandémie est venu de la main de grandes personnalités de la haute cuisine, telles que :

  • Mario Sandoval, du restaurant Coque (Madrid), qui compte deux étoiles Michelin et trois soleils Repsol
  • Diego Guerrero, du restaurant DSTAgE (Madrid), qui a deux étoiles Michelin
  • Aïna Serra, du restaurant Casa Pepa (Ondara), qui a une étoile Michelin et deux soleils Repsol
  • Quique Dacosta, du restaurant Quique Dacosta (Dénia) et El Poblet (València), avec respectivement trois étoiles Michelin et deux étoiles Michelin
  • Miquel Ruiz, d'El Baret de Miquel (Dénia), qui a un Repsol Sun
  • Ricardo Témino, du restaurant La Fábrica (Burgos)
  • Christine Figueira, du restaurant El Xato (La Nucia), avec une étoile Michelin et un soleil Repsol
  • Federico Cervera, Diana Cervera et Luis Canizares, de Els Magazinos (Denia)
  • Massimo Arienti, Giovanni Mastromarino et Matías Farfandu restaurant nomade (Dénia)
  • Maria José San Roman, du restaurant Monastrell (Alacant), avec deux Soleils Repsol
  • Mario Doria et Quique Barella, du Groupe Gastroadictos (València)
  • Belen Escriva et Oscar Mari, du restaurant La Xerna del Mar (Dénia)
  • José Manuel López, du restaurant Peix&Brases (Dénia), avec une étoile Michelin et deux soleils Repsol
  • Marc Moran, du restaurant Casa Gerardo (Prendes, Asturies), avec une étoile Michelin et trois soleils Repsol
  • Cristina Baixaulidu restaurant Agua de Mar et Casa Benjamin (Dénia)
  • Julia Lozano, du restaurant El Faralló (Dénia)
  • Bolufer rose, du restaurant La Giralda (Dénia)
  • Mari Luz Piera, du restaurant El Pegolí (Dénia)
  • Antonio Jésus Morante, du restaurant Café Plaza (Catral)
  • Roberto Atzeni et Miguel Bonet, du restaurant Malaspina (Benidorm)
  • Miquel Gilabert et José Manuel Bisetto, du restaurant Mare (Benidoleig)
  • Evenor Séville et Francisco Flores, du restaurant Masía la Mota (Alcoi)

Sixième édition : D*na Festival 2023

Cette année encore, les scènes de la Marina Cassiana se préparent à accueillir les meilleurs chefs du pays. Voici les participants de cette édition :

  • Angel Leon, du restaurant Aponiente (Cadix), qui compte à son palmarès quatre étoiles Michelin et trois Soleils Repsol.
  • José Avilez, chef portugais avec quelques étoiles Michelin et plusieurs restaurants dans son pays et à Dubaï.
  • Sergio Torres, propriétaire du restaurant trois étoiles Michelin Cocina Hermanos Torres, et très médiatique grâce à l'émission télévisée qu'il a animée avec son frère.
  • Pablo Gonzalez, de Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcie).
  • Carolina Alvarez, du restaurant Quique Dacosta (Dénia).
  • Sergio Bâtard, de La Casona del Judío (Murcie).
  • Lucia Freitas, de A Tafona (Saint-Jacques-de-Compostelle).
  • Nacho Manzano, de Casa Marcial (Parres, Asturies).
  • Joséan Alija, de Nerua (Bilbao).
  • Roberto Atzeni, de Malaspina (Benidorm).
  • Eduardo Espejo, de Flama (Valence).
  • Michel Rivas, de Noa (Elx).
  • Michel Gilabert, de Mare (Benidoleig).
  • Maruja Santacreu et Marta Devesa, de Hogar del Pescador (Vila Joiosa).
  • Nuria Sanz, Oscar Ollero et Jonatan Santana, de L'Estibador (Valence).
  • Federico Pian, de El Gato Blanco (El Campello).
  • Eva Ferrer, Alejandro Serna et Estefanía Menargues, du restaurant Vine (Alacant).
  • Pierre Berja, de Destapa't (Benicarló).
  • Dora Perello, du La Coqueria (Denia).
  • Anay Bueno, de Cor de Carxofa (Benicarló).

Bienvenue

Dans son format Festival, plus de 22.000 XNUMX personnes transitent par la salle D*na à chaque édition, selon les estimations officielles. Dans le format Forum, au contraire, un peu plus d'une centaine de personnes ont assisté en personne aux débats, même si le suivi en ligne était plus important.

Photos

Commentaires 20
  1. Tina dit:

    De longues tables…, comme celles que place habituellement un hôtelier, lorsqu'il n'a l'autorisation que pour 12 personnes, chacune de ces tables où s'assoient 14 personnes compte-t-elle pour une ? et utiliser l’espace piétonnier pour des événements…. Eh bien, nous avons l'habitude de forcer, vive les fêtes, le bruit et le droit d'être tranquillement chez soi, c'est ça la culture…. là monsieur !!

  2. Vincent dit:

    Dans ces photos, il y a trop de palmiers, de guiris perdus et confus et beaucoup d'estomacs reconnaissants pour l'argent public.

  3. Jopelin dit:

    L'argent public provient des impôts, puis facture 4 € pour une tapa.
    Très populaire tous

    • Maria Otero dit:

      4€ ??? Tous les tapas valaient 5€, les portions ridicules de paella, les petits coca, etc… à 5€ et les bières à 3€
      Si nous payons les contribuables, ils auraient dû fixer un prix bas et sinon, les laisser payer. Mais dans tout ça, il y a toujours un politicien qui fait la marmite ou qui est invité quand il va manger, on paie la fête.

  4. Lladres dit:

    Il s'agit d'un VOL de la part du citoyen.

    Quiconque souhaite organiser son festival doit le payer de sa poche. Pas avec 250.000 XNUMX € d'argent public

    • PERE QUART dit:

      Cet événement disqualifie le magnifique nom de la restauration de Denia au niveau national.
      En plus d'être un vol par le maire des caisses publiques.

      • Maria Otero dit:

        4€ ??? Tous les tapas valaient 5€, les portions ridicules de paella, les petits coca, etc… à 5€ et les bières à 3€
        Si nous payons les contribuables, ils auraient dû fixer un prix bas et sinon, les laisser payer. Mais dans tout ça, il y a toujours un politicien qui fait la marmite ou qui est invité quand il va manger, on paie la fête.

  5. Pourquoi faire un don dit:

    Bedankt voor het deze van deze informatie Blijf deze artikelen delen.

  6. Ignacio dit:

    S'ils veulent vraiment être créatifs, faites un menu avec les 30 produits de la liste Carrefour.

  7. Pourquoi faire un don dit:

    Merci de vous référer à cet article informatif.
    https://whydonate.nl/blog/inzamelingsactie-ideeen-voor-natuurrampen/

    • Luis dit:

      Idéalement, si c'était en espagnol ce serait déjà un détail de respect et d'éducation. Je garderai cela à l'esprit la prochaine fois que je visiterai Amsterdam.

    • Jopelin dit:

      L'avez-vous lu en espagnol ?
      !Allez!! faites un effort et pour l'éducation écrivez dans la langue lue Logiquement on vous pardonnera les fautes d'orthographe

      • Luis dit:

        Couper, coller et programmer le traducteur… même si ça sent le « bot ».
        !Allez!! faites un effort et pour l'éducation écrivez dans la langue officielle du pays dans lequel vous êtes censé vivre. Logiquement on vous pardonnera les fautes d'orthographe Ou pas….

    • Jopelin dit:

      Tu sais que tu es paresseux !!

  8. Luis dit:

    Wow, ont-ils déjà "attiré" les stars de la télévision de Master Chef ? Et pendant ce temps, les vrais endroits constatent qu'ils doivent fermer parce qu'ils ne peuvent pas payer les factures d'électricité.

    • Mari dit:

      Vous avez tout à fait raison, plus d'aide aux entreprises et moins de main noire à Denia. À Ayora, pendant le long week-end d'octobre, les prix sont de 2 euros, 3 euros pour le gaspacho anyorino, mijoté messieurs et spectaculaire, les citoyens de Denia ne peuvent pas se permettre les crevettes de Denia, aidez les pêcheurs de Denia qui disparaissent parce qu'ils ne peuvent pas subvenir à leurs besoins, et ils auront alors besoin du bouillon pour le riz banda que nous n'aurons pas, ville gastronomique de

  9. Raul dit:

    Cuisine classisme, publicité pour quelques uns, notamment pour Quique Dacosta, son image sur les affiches lui fait une formidable publicité et gratuite pour lui
    Combien vous paie la mairie ? Transparence, informer les citoyens.


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