Dénia veut former des chefs internationaux pour l'alimentation durable

Dénia, en collaboration avec d'autres villes créatives de la gastronomie, travaille actuellement sur un nouveau projet éducatif visant à former les jeunes chefs à une gastronomie durable et liée au territoire: Jeunes chefs pour la gastronomie.

C’est le résultat de la réunion qui s’est tenue la semaine dernière à la suite de la visite d’une délégation de Bergen (Norvège), qui était à Dénia pour connaître les besoins et les possibilités de collaboration et définir les grandes lignes de l’initiative, qui devrait être présentée à l'appel Erasmus + de l'Union européenne.

Les délégués de la ville norvégienne, Ruth Rørvik et Heidi Bjønnes, ont rencontré des représentants de l'Institut Maria Ibars, du CdT Marina Alta, de Aehtma y de la Oficina de la Innovación y la Creatividad del Ayuntamiento de Dénia, y mantuvieron una videoconferencia con el resto de las ciudades participantes, Östersund (Suecia), Parma (Italia) y Gaziantep (Turquía), para establecer los contenidos básicos du projet.

Le point de départ de cette initiative est le rôle des jeunes chefs dans le développement d’une gastronomie durable en lien avec le territoire, dans le renforcement des systèmes alimentaires locaux et dans la nécessité de soutenir le développement des industries agro-alimentaires artisanales et du développement durable. agroécologie

Jeunes chefs pour la gastronomie Il a une durée prévue de deux ans et comprend des stages pour étudiants dans des institutions culinaires de chacune des villes créatives, l'acquisition de compétences en entrepreneuriat et la création d'entreprises dans le but d'accroître l'employabilité des jeunes et d'améliorer leurs attentes. travail

Le programme Erasmus + vise à renforcer la coopération grâce à des partenariats stratégiques entre des institutions de plusieurs pays, voire de secteurs, aux niveaux local, régional, national et européen, afin de réaliser une formation de qualité qui réponde aux attentes des marchés. travailleurs nationaux et européens, créant des environnements plus modernes, une plus grande capacité de travail sur la scène internationale et des méthodes plus innovantes pour améliorer la formation professionnelle des jeunes.