Dénia a offert plus de 700 dégustations lors du congrès gastronomique «Madrid Fusión»

Dénia a participé, la semaine dernière, à l’un des événements gastronomiques les plus importants du calendrier international. Sur le parapluie de la plateforme Goût Espagne, la capitale de la Marina Alta a eu une présence importante au congrès gastronomique Madrid Fusión qui s'est tenu au Palacio de Congresos de Madrid.

Le maire, Vicent Grimalt, Le président de Aehtma, Cristina Sellés, et le conseiller de Ciudad Creativa, Pepa police, ils ont été témoins de toute cette activité et ont soutenu par leur présence la promotion de Dénia et de Marina Alta lors de ce sommet gastronomique.

Cette année la représentation gastronomique a été donnée par Mª Carmen Ripoll et son équipe, du restaurant L'Estanyó, qui a offert un total de dégustations 710. Ainsi, le stand de Dénia offert Crevette bouillie Dénia, flanc d’algues Wakame et américain aux textures; Tartare avec dentex, gelée de maquereau et mandarine, Et Riz crémeux et orange, jaune grillé, amande et thym.

En plus du produit vedette, la crevette rouge de Dénia, d'autres produits de la région ont été promus, avec la présence de leurs producteurs, tels que les vins de muscat secs et doux de la cave Les Freses, le tomate traditionnel, les pois, les anchois et les cocas d'oignons de Cocas Cidoncha, coca María et amande de la cafétéria-pâtisserie Cannelle, le riz "bomba" et "bonbon" d'Arròs Dénia, la nouvelle huile "Oleum Dianium" d'Oligarum et les raisins secs de Jesús Pobre et de la société Melicatessen.

Présentations et ateliers

Dénia était très présente dans l'auditorium de Madrid Fusión grâce à la présentation "El sabor de la belleza" du chef Quique Dacosta.

L'atelier "Le dernier cri: des cocas et des pains adaptés à chaque chef" a également été un franc succès, avec la participation de Pep Romany, de la Coquería Pont Sec.

Au bar Makro-Saborea Spain, le chef de l'Atticook, Bruno Ruiz, a proposé avec Gelart l'atelier "Cuisson à froid: application de la crème glacée gastronomique Gelart", dans lequel il a montré la combinaison de crème glacée et de plats variés.

Mará Bañó, propriétaire et gérant de Bodega Les Freses Il a fait une dégustation de muscat sec et sucré de la Marina Alta avec un grand succès public.

Visites au stand

La secrétaire d'État au Tourisme, Isabel María Oliver, a visité le stand de Dénia au cours de ces jours. Rubén López Pulido, directeur général adjoint du développement et du tourisme durable; Francesc Colomer, secrétaire régional de Turismo Comunidad Valenciana; Adolfo Muñoz, président de Saborea Espagne; José Luis Izuel, président de l'hospitalité espagnole (ex-FEHR); les chefs Quique Dacosta, Martín Berasategui, Alberto Ferruz et Kiko Moya; Vanesa Pérez, championne d'Espagne des cocktails, ainsi que d'autres personnalités du monde du tourisme et de la communication telles qu'Eva Ballarín (Hyp), Diego Coquillat et Oscar Carrió (Gastrouni), Pedro García Mocholí, Pedro Nuño de la Rosa ou Fernando Gallardo.

Il y avait aussi une grande représentation des hôteliers et des entrepreneurs dans le secteur de la gastronomie de Dénia.