Une année de plus, et suivant le chemin des dernières années, Dénia est à nouveau présente au Congrès gastronomique Madrid Fusión, qui célèbre cette année sa 20e édition sous le slogan "Au-delà du produit". Dénia participera de l'espace Saborea España, une association de destinations gastronomiques dont elle fait partie depuis 2015, avec d'autres villes telles que La Corogne, Cambrils, Ciudad Real, Cullera, Gran Canaria, La Palma, Lanzarote, León, Logroño, Pampelune et Ségovie.
Du 28 au 30 mars, à Madrid Fusión, Saborea España sera l'épicentre de la gastronomie espagnole avec l'organisation de différents ateliers et présentations gastronomiques par les destinations participant à cette édition.
La gastronomie de Dénia sera représentée dans un stand auquel participeront des professionnels de Dénia Tourisme et avec la présence du maire de la ville, Vicent Grimalt, le président de l'Association hôtelière, Cristina Sellés, le directeur de l'entité, Remedios Cerdá et différents restaurateurs de Dénia.
Le chef étoilé Michelin José Manuel López Iglesias, du restaurant Peix i Brases, offrira un cours de maître sur la scène principale de Saborea España aujourd'hui après-midi, intitulé "Cuisine évolutive à Dénia-Marina Alta: de la tradition à l'avant-garde durable ».
Le mardi 29, l'organisation de Madrid Fusion et l'Institut Turium, en collaboration avec Saborea España, organisent la XNUMXère Rencontre Internationale du Tourisme Gastronomique, à laquelle participera le chef trois étoiles Michelin. Quique Dacosta. Dacosta discutera avec le journaliste Jesús Trelis de l'excellence comme ingrédient touristique.
En parallèle, chaque destination présentera un tapa, proposant des dégustations aux congressistes, prescripteurs sélectionnés, ainsi qu'à la ministre de l'Industrie, du Commerce et du Tourisme, Reyes Maroto, qui a confirmé sa présence.
Pour cette occasion, le chef José Manuel López préparera une salade de tapas de crevettes et d'anguille à l'oursin, qui sera accompagnée de vin blanc de Bodega Les Freses.
Une forte affluence à ce congrès gastronomique est attendue une fois les restrictions de la pandémie levées.
La lourdeur, eux, la gastronomie, les événements et les tapas. Contre plus d'emplois, moins de personnes sont détruites pour aller manger des tapas, nous ne pouvons pas tous être juste des serveurs et des cuisiniers, et nous ne voulons pas non plus l'être.