Hier soir, le gala du Guide Michelin 2021 a eu lieu dans son édition de l'Espagne et du Portugal. En cela, les restaurants qui avaient obtenu cette année la précieuse distinction de l'étoile Michelin ont été révélés. Dans le cas de Dénia, répète le restaurant Quique Dacosta avec ses 3 étoiles, la plus haute distinction du guide. Cependant, parmi ses pages figurent non seulement celles qui portent cette marque, mais le guide recommande d'autres restaurants avec une grande variété de reconnaissances.
À Dénia, cette fois pour Quique Dacosta Quatre autres restaurants sans étoile sont ajoutés, mais avec un niveau suffisant pour apparaître dans le précieux guide. C'est le même chiffre que dans la dernière édition, démontrant la qualité de l'offre Dianense.
Encore une fois, répète un restaurant bien connu qui a voulu s'éloigner du centre d'intérêt du guide mais qui ne peut éviter d'être reconnu en permanence: Le Baret Miquel. L'établissement de Miquel Ruiz a obtenu la reconnaissance Bib Gourmand, dédiée aux restaurants offrant le meilleur rapport qualité-prix dans leurs offres. De lui, l'inspecteur dit: «Petit, humble et unique à tous points de vue, car il reflète le projet le plus particulier du chef Miquel Ruiz, un homme qui cherche le bonheur dans l'honnêteté et se bat pour vulgariser la haute cuisine. Il surprend par une décoration extrêmement insouciante (jeux de table et des chaises échevelées, des sols en grès ancien, une curieuse collection de siphons ...) et une proposition culinaire très personnelle, avec une grande habileté dans les exécutions, qui se base sur les saveurs méditerranéennes et du marché, créant toujours les plats selon les ingrédients que vous trouvez lorsque vous faites vos courses quotidiennes ".
aussi Aticcook répété pour la deuxième année dans le guide avec la particularité de l'assiette MICHELIN dédiée à une cuisine de qualité. Le restaurant de Bruno Ruiz ne cesse de recevoir des récompenses Depuis le début de sa carrière, son chef a réussi à se faire connaître en remportant La Gamba Roja de Dénia et, après un travail acharné, à figurer dans le guide prisé. De lui, l'inspecteur a dit: "Il est situé dans un grenier et ... il surprend par son aménagement intérieur! Des saveurs créatives, personnelles et bien définies, qui voient la lumière à travers un menu saisonnier unique".
La même reconnaissance est obtenue, encore une fois, par le Peix & Brases. C'est un autre des établissements qui répètent leur présence dans le guide. À propos de l'établissement situé sur la Plaza de Benidorm, l'inspecteur a déclaré: "Il a deux ambiances, le bar gastronomique au rez-de-chaussée et le gastronomique au premier étage ... avec une jolie terrasse sur le toit. Cuisine méditerranéenne contemporaine de proximité".
Enfin, également avec le même caractère distinctif, on retrouve le restaurant Raset. Un autre des locaux qui a connu l'une des années les plus difficiles à surmonter et à obtenir la reconnaissance Michelin. L'inspecteur a dit de lui: "Vous trouverez une terrasse et deux salles, toutes deux avec une décoration classique-élégante marquée par des tons blancs. Cuisine traditionnelle mise à jour, divers plats de riz et une carte complète".
.
El Faralló l'un de mes favoris sans aucun doute!
El Farallo est l'un des meilleurs de Denia à mon avis et celui de nombreux amis qui ont partagé une table dans divers restaurants.
Eh bien, que voulez-vous que je vous dise… .. si vous me laissez en supprimer un, je le changerai pour El Faralló !!.
El Farallo est l'un des meilleurs de Denia.